Betaine, bahan kimia, pertama kali ditemui oleh saintis dalam bit pada abad ke -19. Beets, sama dengan tebu, pernah menjadi sumber sukrosa penting. Semasa pemprosesan gula bit, molase menjadi pembawa utama betaine, yang memberikan namanya. Jadi, apa sebenarnya Betaine? Ia adalah alkaloid amina kuartal, pada dasarnya trimetil derivatif glisin, jadi ia juga dipanggil n, n, n-trimethylglycine. Secara semula jadi, betaine secara meluas hadir dalam pelbagai haiwan, tumbuh -tumbuhan dan mikroorganisma.
Sejak tahun 1940 -an, betaine telah digunakan secara meluas dalam makanan untuk ternakan, ternakan dan haiwan akuatik untuk menggalakkan pertumbuhan haiwan dan meningkatkan kualiti badan keton. Dengan mendalamkan penyelidikan, manfaat betaine dalam tubuh manusia secara beransur -ansur muncul, seperti meningkatkan komposisi badan dan mencegah penyakit kronik. Versi terbaru "pengambilan rujukan pemakanan nutrien untuk penduduk Cina" telah memasukkan betaine dalam standard pengambilan nutrien, selanjutnya membuktikan kedudukannya yang sangat diperlukan dalam diet. Betaine mempunyai pelbagai kesan biologi, salah satunya adalah untuk menyediakan kumpulan metil aktif untuk membantu mengurangkan tahap homocysteine (HCY). Hcy adalah asid amino yang parasnya tinggi berkait rapat dengan pelbagai risiko kesihatan seperti penyakit jantung dan strok. Betaine secara berkesan dapat mengekalkan keseimbangan tahap HCY dalam darah dengan menyediakan kumpulan metil untuk menukar HCY menjadi methionine.
Simpan metionin dan tolong sintesis protein
Methionine adalah asid amino yang sangat diperlukan untuk sintesis protein, dan betaine secara berkesan dapat mempromosikan proses sintesis ini, dengan ketara meningkatkan kandungan protein mentah dalam hati dan otot. Di samping itu, Betaine juga menunjukkan manfaat yang berpotensi untuk prestasi olahraga dan kekuatan otot. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa suplemen betaine dapat meningkatkan ketahanan, mengurangkan keletihan, dan meningkatkan kekuatan otot dengan ketara, memberikan sokongan yang kuat untuk pencegahan dan rawatan sarcopenia. Kajian kohort domestik yang besar selanjutnya mengesahkan bahawa tahap betaine yang lebih tinggi dalam serum berkait rapat dengan peningkatan peratusan jisim badan tanpa lemak dan penurunan risiko jisim badan yang rendah, terutamanya dalam populasi lelaki. Pada masa yang sama, penemuan ini juga mendedahkan kesan positif betaine terhadap sarcopenia yang berkaitan dengan obesiti.
Menggalakkan metabolisme lipid dan mencegah pemendapan lipid di hati
Betaine boleh mempromosikan sintesis phosphatidylcholine (PC), yang merupakan komponen utama lipoprotein berkepadatan rendah (VLDL). VLDL bertanggungjawab untuk mengangkut trigliserida dari hati ke bahagian lain badan. Oleh itu, peranan betaine adalah untuk mempromosikan pemindahan lipid hati ke luar hati, dengan itu membendung pengumpulan lipid di hati. Bukan itu sahaja, Betaine juga membantu penguraian lemak dan menghalang sintesisnya, memberikan sokongan yang kuat untuk pencegahan penyakit hati beralkohol atau bukan alkohol.
Mengawal tekanan osmotik sel dan melegakan tekanan alam sekitar
Betaine, bahan dengan sifat zwitterionik bipolar dan kelarutan air yang sangat baik, memainkan peranan penting dalam mengawal tekanan osmotik organik. Ia dapat meningkatkan pengekalan air sel, mengurangkan kelarutan molekul air pada protein, dan menstabilkan struktur protein. Dalam tisu buah pinggang, betaine memainkan fungsi peraturan tekanan osmotik teras, melindungi sel -sel medullari buah pinggang dari kerosakan oleh tekanan osmotik. Pada masa yang sama, ia juga boleh mengawal kecerunan tumpuan, mengawal pengumpulan sisa metabolik dalam air kencing, dan memberi perlindungan kepada sel -sel dari bahaya kepekatan tinggi elektrolit dan urea.
Sumber betaine dalam tubuh manusia
Betaine, bahan yang memainkan peranan penting dalam badan, mempunyai dua sumber utama. Satu adalah pengambilan eksogen, iaitu, melalui pengambilan makanan, seperti bit, bayam dan sayur -sayuran lain yang kaya dengan betaine. Yang lain adalah sintesis endogen, di mana sel -sel tertentu dan organ tertentu dalam tubuh manusia, seperti buah pinggang, boleh mensintesis betaine sendiri. Sumber dwi ini memastikan bahawa tubuh manusia secara berterusan dan stabil memperoleh betaine yang diperlukan untuk memenuhi keperluan fisiologinya.
Sintesis endogen betaine sering tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan harian kita, jadi sangat penting untuk menelan betaine melalui makanan. Dalam diet manusia, bijirin dan produk mereka adalah sumber utama betaine. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kehilangan betaine semasa memasak mungkin setinggi 60-80%, yang seterusnya menekankan pentingnya sumber makanan.
Betaine, penderma metil yang sangat diperlukan dan pengawal selia tekanan osmotik organik untuk tubuh manusia, memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan kita. Banyak kajian telah mengesahkan bahawa betaine dapat mengurangkan tahap HCY secara berkesan. Bagi orang yang mengekalkan metabolisme HCY biasa, suplemen harian 5G betaine dapat mencapai manfaat kesihatan yang signifikan. Berdasarkan ini, Persatuan Pemakanan Cina telah mencadangkan nilai yang disyorkan (SPL) khusus untuk betaine, iaitu 5g sehari.
Perlu diingat bahawa apabila pengambilan betaine melebihi 4g/d, ia boleh meningkatkan risiko dislipidemia. Oleh itu, kami mengesyorkan bahawa jumlah betaine yang digunakan oleh individu dari diet dan suplemen harus dikawal dalam 4g/d. Walau bagaimanapun, data tinjauan mengenai pengambilan betaine diet penduduk China masih tidak mencukupi, dan terdapat perbezaan yang signifikan antara kawasan. Sebagai contoh, pengambilan betaine diet lelaki dan wanita di Shanghai masing -masing adalah 1 dan 5mg/d, manakala pengambilan purata penduduk Guangzhou adalah setinggi 259mg/d.
Sebelum mempertimbangkan suplemen betaine tambahan, adalah disyorkan untuk berunding dengan pakar pemakanan klinikal untuk memastikan pengambilan nutrien yang selamat dan berkesan ini.
Ringkasan
Betaine, nutrien dengan manfaat kesihatan yang berpotensi untuk kedua -dua manusia dan haiwan, memainkan peranan penting dalam mengurangkan tahap homocysteine (HCY), mempromosikan sintesis protein, dan menghalang pemendapan lemak hati. Menurut cadangan Persatuan Pemakanan Cina, pengambilan harian (SPL) betaine yang sesuai adalah 5 gram, dan pengambilan maksimum yang boleh diterima tidak lebih daripada 4 gram. Nilai yang disyorkan ini bertujuan untuk memastikan bahawa orang dapat dengan selamat dan berkesan menelan donor metil dan pengatur tekanan osmotik yang penting ini.
