Ketika datang ke makanan yang digunakan untuk menaikkan ikan di akuakultur "ladang," nampaknya anda mungkin mendapat apa yang anda bayar. Dalam satu kajian baru, para penyelidik dari Institut Piawaian dan Teknologi Kebangsaan (NIST) dan Jabatan Sumber Asli South Carolina (SCDNR) melihat kesan kesihatan untuk menaikkan ikan ternakan pada diet yang menggabungkan kurang daripada jumlah biasa ikan-sebuah komponen utama tetapi mahal produk makanan komersial semasa. Mereka mengetahui bahawa pengurangan diet ikan mungkin lebih murah, tetapi ikan kurang sihat.
Akuakultur komersial adalah salah satu bidang pengeluaran makanan yang paling pesat berkembang, menghasilkan kira -kira $ 100 bilion pendapatan setiap tahun dan menyumbang hampir separuh daripada bekalan ikan makanan dunia. Aquafarmers kini sangat bergantung pada ikan sebagai sumber protein tetapi ia mahal untuk menghasilkan dan sumber dari mana ia diperolehi ikan yang ditangkap di liar-sedang dikurangkan dengan cepat. Satu ubat yang dicadangkan adalah untuk menggantikan makanan yang lebih murah dan lebih mesra alam yang menggantikan beberapa kandungan ikan dengan sumber protein yang lain.
SCDNR merancang satu kajian untuk menilai keberkesanan diet dengan jumlah yang dikurangkan dan penuh ikan yang diberi makan kepada Cobia **, ikan akuakultur laut yang popular, semasa tempoh remaja matang kepada orang dewasa. Satu diet mengandungi 50 peratus dan 75 peratus lagi kurang ikan daripada yang terdapat dalam produk makanan komersial. Diet ketiga mengandungi 100 peratus kandungan ikan konvensional. Kumpulan keempat Cobia memakan makanan ikan di luar sebagai kawalan.
Untuk menentukan sama ada tiga diet eksperimen memberikan pemakanan yang mencukupi untuk pertumbuhan ikan, SCDNR bekerjasama dengan pakar magnetik nuklear NIST (NMR) pakar -pakar yang dihadapi oleh Charleston, Ikan telah memetabolisme mereka-ukuran yang boleh diukur seberapa baik atau seberapa buruk diet ikan yang berbeza digunakan.
Hasilnya menunjukkan bahawa cobia memberi makan diet ikan yang dikurangkan secara metabolik berbeza daripada yang diberi makan sama ada diet ikan penuh atau diet kawalan. Ikan yang diberi makan diet ikan yang dikurangkan mempunyai paras yang lebih tinggi daripada dua metabolit yang dikaitkan dengan tekanan fizikal, tirosin dan betaine, dan paras yang lebih rendah dari sumber tenaga utama, glukosa. Ini menunjukkan bahawa cobia ini tidak menerima pemakanan yang diperlukan untuk menyokong pertumbuhan yang sihat.
Secara keseluruhannya, para penyelidik terkejut mendapati bahawa cobia pada diet 100 peratus eksperimen memaparkan pertumbuhan paling banyak pada akhir tempoh kajian 100- hari. Seiring dengan tahap tirosin yang lebih normal, tahap betaine dan glukosa, spektroskopi NMR juga menunjukkan tahap laktat yang lebih tinggi di cobia memberi makan 100 peratus ikan berbanding ikan pada diet lain. Temuan ini boleh dijelaskan oleh hakikat bahawa diet eksperimen ikan 100 peratus mempunyai peratusan tertinggi dari cornstarch karbohidrat, dan laktat dihasilkan oleh bakteria usus memetabolisme karbohidrat. Sebaliknya, sejak pecahan karbohidrat yang cekap adalah penting untuk pengeluaran tenaga, para penyelidik menduga bahawa aktiviti mikroflora usus yang meningkatkan diet mungkin salah satu syarat yang diperlukan untuk kesihatan cobia yang optimum.
Walaupun diet ikan yang dikurangkan dalam kajian ini tidak baik, para penyelidik NIST dan SCDNR mengatakan bahawa data dari analisis metabolom berasaskan NMR masih memberikan wawasan tentang apa yang mungkin diperlukan untuk formulasi yang lebih berjaya. Mereka menjangkakan bahawa kajian masa depan akhirnya akan membawa kepada produk pemakanan alternatif yang lebih berkesan kos, lebih baik untuk alam sekitar dan membawa kepada hasil yang tinggi dari ikan yang sihat.
HML adalah perkongsian unik agensi kerajaan dan akademik termasuk NIST, National Oceanic dan Pentadbiran Atmosfera Nasional Lautan Perkhidmatan, SCDNR, Kolej Charleston dan Universiti Perubatan South Carolina. Kemudahan HML NMR memberi tumpuan kepada misi pelbagai institusi metabolomik, produk semulajadi dan biologi struktur.
